é utilizado para diagnosticar reações mediadas por IgE, podendo ser realizada a oferta livre do alimento em investigação ou, ainda administrado em doses decrescentes, para minimizar o risco de reações graves e permitir uma identificação precisa da menor dose capaz de provocar os sintomas.

é indicado em qualquer idade como medida terapêutica, uma vez que, a partir de sua aplicação, pode-se melhorar a tolerabilidade a alimentos potencialmente alergênicos.

consiste na oferta progressiva do alimento suspeito e/ou placebo, em intervalos regulares, sob supervisão médica para monitoramento de possíveis reações clínicas, após um período de exclusão dietética necessário para resolução dos sintomas clínicos.

aplica-se na investigação da AA, e o alimento utilizado no teste é ofertado em combinação com outros alimentos, e não como ingrediente único.