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Respondida
3289577
Ano:
2012
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FUNIVERSA
Orgão:
IFB
Provas:
Professor PEBTT - Panificação e Confeitaria
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Técnica Dietética e Gastronomia
Vitrificar é(são)
A
decorar uma massa com calda de açúcar.
B
fazer desenhos em vidros para cobrir os doces.
C
acabamentos
brilhantes
ou
foscos
formando
uma
crosta nas massas.
D
uma calda doce usada como molho para colocar em
cima de sobremesas.
E
a adição de sementes antes de assar os pães.
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