Em conformidade com EVANGELISTA, analisar os itens abaixo:

I- Os microrganismos psicrófilos, na temperatura de refrigeradores domésticos (4,4ºC), desenvolvem-se lentamente.

II- As bactérias proliferam melhor em alimentos submetidos a temperaturas altas e os mofos, em alimentos resfriados.

III- As bactérias patogênicas apresentam maior sensibilidade às variações do pH.

Está(ão) CORRETO(S):