Conforme EVANGELISTA, a conservação de odor e sabor dos vegetais se relaciona com as perdas de seus elementos aromáticos durante os processos de cocção. A fim de reduzir essas perdas e, consequentemente, conservar o odor e o sabor dos vegetais, deve-se:

Sobre as operações realizadas depois do sacrifício de animais, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( 1 ) Evisceramento.

( 2 ) Esfolamento.

( 3 ) Separação de carcaças.

( ) Processo de retirada da pele dos bovinos, caprinos e ovinos e das cerdas dos suínos.

( )-Consiste na abertura das cavidades da pélvis, abdominal e torácica, da qual são retirados os respectivos órgãos.

( ) Divisão dos canais, separando-os em duas partes.

Assinalar a alternativa que NÃO contém pronome relativo:

Quanto às leveduras, analisar os itens abaixo:

I - As leveduras participam de “bouquets” de vinhos e determinam a formação de “olhos” no queijo suíço, pelo dióxido de carbono que produz.

II --Além de produzir certas vitaminas e enzimas, as leveduras que são proteolíticas tomam parte em processos de elaboração de suplementos alimentares, entre os quais o propanol.

III --Como característica das leveduras, está sua ação fermentativa ou oxidativa de glicídeos e ácidos orgânicos.

Está(ão) CORRETO(S):

Considerando os fatores que podem impedir o aproveitamento de nutrientes, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( 1 ) Na ingestão.

( 2 ) Na absorção.

( 3 ) No metabolismo.

( 4 ) Na excreção.

( ) Dietas com grande quantidade de cereais.

( ) Anorexia.

( ) Má absorção.

( ) Trânsito intestinal acelerado.

( ) Perspiração e transpiração abundantes.

Em relação ao tipo de calor aplicado na cocção de alimentos, assinalar a alternativa que apresenta procedimentos que utilizam somente calor úmido:

Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Ainda que imprevistos, não motivos para que se mantenham os cursos e as escolas.

Atenção! Para responder à questão de Informática, a menos que seja explicitamente informado o contrário, considerar que os programas mencionados encontram-se na versão Português- BR e em sua configuração padrão de instalação, possuem licença de uso, o mouse está configurado para destros, um clique ou duplo clique correspondem ao botão esquerdo do mouse e teclar corresponde à operação de pressionar uma tecla e, rapidamente, liberá-la, acionando-a apenas uma vez. Dessa forma, as teclas de atalho, menus, submenus, barras, ícones e os demais itens que compõem os programas abordados nesta prova encontram-se na configuração padrão, conforme exposto anteriormente.

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Um determinado produto apresentou um aumento de 15% em seu preço de custo. Sabe-se que ele era vendido a R$ 22,80 e o lucro obtido com a sua venda era de 90% sobre o valor de custo, qual será o valor de custo desse produto após o aumento?

Atenção! Para responder à questão de Informática, a menos que seja explicitamente informado o contrário, considerar que os programas mencionados encontram-se na versão Português- BR e em sua configuração padrão de instalação, possuem licença de uso, o mouse está configurado para destros, um clique ou duplo clique correspondem ao botão esquerdo do mouse e teclar corresponde à operação de pressionar uma tecla e, rapidamente, liberá-la, acionando-a apenas uma vez. Dessa forma, as teclas de atalho, menus, submenus, barras, ícones e os demais itens que compõem os programas abordados nesta prova encontram-se na configuração padrão, conforme exposto anteriormente.

Analisar os itens abaixo:

I - Para garantir uma maior segurança ao computador, recomenda-se o uso de dois antivírus simultaneamente.

II - O software antivírus ajuda a proteger o computador contra a maior parte dos vírus, worms e trojans. Quando ele é atualizado, adiciona novos vírus à sua lista, para verificação. Se esta estiver desatualizada, o computador fica vulnerável, pois pode não identificar novas ameaças.