“O leite é um alimento extremamente perecível. Uma das formas de aproveitamento de suas propriedades nutritivas e de conservação era transformá-lo em alimentos de maior durabilidade, como queijos e manteigas. Com o método térmico denominado foi possível prolongar a vida do produto na forma original (líquida).” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.