Carlos tem 18 anos de idade e recebeu o diagnóstico de doença celíaca (DC) há sete meses. Foi internado com emagrecimento associado a diarreia crônica e com distensão abdominal.
Acerca deste caso clínico, julgue os itens a seguir.
A DC é precipitada pela ingestão de alimentos que contêm glúten (proteína presente no trigo, no centeio, na cevada, na aveia e na quinoa).
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