Magna Concursos
3289680 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNIVERSA
Orgão: IFB

Fundo pode ser definido como líquido saborizado produzido pela cocção de vegetais, com ou sem carne com osso, e temperos aromatizantes. No mise-en-place de um fundo,

 

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Professor PEBTT - Produção em Gastronomia

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