Questão 1968130

1968130 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP

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Nutricionista
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesCarboidratos

A carga glicêmica e as fibras têm implicações importantes para os indivíduos que manifestam a síndrome metabólica ou diabetes, assim como o índice glicêmico. Sobre a carga glicêmica, é correto afirmar:

É o teor de carboidratos disponíveis (ou seja, carboidratos menos fibras) nos alimentos.

É usada para classificar os diferentes carboidratos dietéticos quanto à sua capacidade de elevar a glicemia quando comparados a um alimento de referência.

É o índice glicêmico do carboidrato dividido por 100 e multiplicado pela sua quantidade de teor de carboidratos disponíveis (carboidratos menos fibras) em gramas.

Tem seu valor estimado usando o pão branco e glicose como alimentos de referência, para a conveniência dos consumidores.

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