As fibras alimentares atuam ao longo de todo o trato gastrintestinal. No que diz respeito a esse assunto, julgue o item a seguir.
Polissacarídeos que produzem géis, como pectinas e goma guar, presentes em frutas e sementes de plantas, além de aumentarem a viscosidade do conteúdo estomacal, provocam retardo no processo fisiológico de esvaziamento gástrico.
