Segundo Silva (2009), “o processo de envelhecimento, além de promover alterações fisiológicas e progressivas na função de órgãos, reduzindo a capacidade funcional dos mesmos promove mudanças no peso, na altura e compartimentos corporais”.

Apesar da concentração plasmática de albumina normalmente declinar a partir dos 70 anos de idade, essa proteína é uma variável importante para avaliar o índice prognóstico de morbidade, permanência hospitalar e mortalidade.