Magna Concursos
3469459 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: IF-SUL Minas
Provas:
Algumas frutas e vegetais, quando amassados, cortados ou triturados, rapidamente se tornam escuros. Essa descoloração é oriunda de reações catalisadas por uma enzima conhecida como:
 
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Professor PEBTT - Engenharia de Alimentos

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