Processos avançados de oxidação geram radicais hidroxila livres altamente reativos, para oxidar vários compostos presentes na água. Esses radicais são produzidos durante a decomposição espontânea de ozônio. Com o aumento da velocidade de decomposição do ozônio, eleva-se a concentração de radicais hidroxila, ocasionando o aumento da taxa de oxidação. Muitos métodos têm sido usados para esse propósito, e um dos mais comuns envolve a adição de peróxido de hidrogênio (H₂O₂) à água ozonizada. A questão refere-se a qual oxidante?

Quanto ao tratamento de águas (processo versus finalidade), assinale a alternativa INCORRETA.

Equilíbrio é um conceito essencial que pode ser melhor descrito em termos de uma grandeza termodinâmica chamada ______________, que é uma função da energia ______________ de um sistema e, também, da aleatoriedade ou desordem dos átomos ou moléculas, conhecida também como ______________. Um sistema está em equilíbrio se sua ______________ está em um valor ______________ sob uma combinação específica de temperatura, pressão e composição.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Em relação às propriedades mecânicas dos metais, assinale a alternativa INCORRETA.

Em relação à difusão em regime estacionário, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. O fluxo difusional é proporcional ao negativo do gradiente de concentração, de acordo com a primeira lei de Fick.
II. O equacionamento matemático em uma única direção (x) (e quando o coeficiente de difusão é independente da concentração) é descrito pela segunda lei de Fick.
III. O perfil de concentrações é representado como um gráfico da concentração em função da distância no interior do material sólido.
IV. A condição de difusão para a qual o fluxo é independente do tempo é conhecida como regime estacionário.
V. A força motriz é o gradiente de concentração (dC/dx).

Uma placa de ferro é exposta a 800°C a uma atmosfera rica em carbono em um de seus lados e a uma atmosfera deficiente em carbono no outro lado. Se uma condição de regime estacionário é atingida, qual será o fluxo difusional do carbono através da placa, caso as concentrações de carbono nas posições a 4 e a 8 mm abaixo da superfície rica em carbono sejam de 2,4 e 1,6 kg/m³ , respectivamente, considerando um coeficiente de difusão de 3 x 10^-11 m² /s nessa temperatura?

Foram propostos vários modelos diferentes para a movimentação dos átomos e, entre essas possibilidades, duas são dominantes para a difusão nos _________. O mecanismo de difusão ___________ envolve a troca de um átomo de uma posição normal da rede para uma posição adjacente vaga ou lacuna na rede cristalina. O segundo tipo, a difusão ___________, envolve átomos que migram de uma posição intersticial para uma posição intersticial vizinha que esteja vazia. Os átomos hospedeiros ou de impurezas substitucionais raramente formam intersticiais e, normalmente, ___________ por esse mecanismo.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Sobre um determinado fitonutriente, analise as características abaixo:

• Antioxidante solúvel em água. • Associado à inibição de reações oxidativas.
• Marcador-chave para a determinação do grau de oxidação em frutas e hortaliças minimamente processadas. • Tem propriedades antiescorbúticas. • É facilmente degradado durante as operações de processamento mínimo.

As características acima definem qual fitonutriente presente em frutas e hortaliças?

Um fator importante para assegurar a qualidade para consumo de frutas e hortaliças minimamente processadas é a embalagem. Em relação ao emprego de embalagens com atmosfera modificada, analise as assertivas abaixo:

I. Embalagens ativas têm a capacidade de “perceber” o ambiente e prover informações sobre a função e as propriedades do alimento embalado, bem como de outros componentes não alimentícios.
II. Embalagens inteligentes referem-se à incorporação de certos aditivos em filmes ou contentores de plástico com o objetivo de manter a qualidade do produto e estender a vida de prateleira.
III. Na definição de embalagens com modificação de atmosfera, a taxa respiratória do produto, a temperatura de armazenamento, a permeabilidade, a superfície e a espessura do filme e a massa do produto a ser embalado são fatores importantes a serem levados em consideração.
IV. Baseia-se no princípio da redução do metabolismo vegetal em ambientes com reduzidas tensões de oxigênio, dentro de certos limites. À medida que a tensão de oxigênio cai abaixo de 10%, a atividade respiratória tende a reduzir.

Quais estão corretas?

Sobre frutas e hortaliças minimamente processadas, assinale a alternativa INCORRETA.