Questão 1778127

1778127 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: UFC
Orgão: UFC

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Nutricionista
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Planejamento Físico

O planejamento físico da Unidade de Alimentação e Nutrição deve ser detalhado desde a sua instalação, aquisição de equipamentos e organização até a implantação do serviço. Para UAN é correto afirmar que:

A existência de reservatório é obrigatória, devendo a limpeza e desinfecção do mesmo ser realizada quando for instalado, a cada 24 meses e na ocorrência de acidentes que possam contaminar a água.

A configuração geométrica mais indicada para uma UAN é a retangular, onde o comprimento não deve exceder mais que 1,5 a 2 vezes a largura e os cantos entre pisos e paredes devem ser arredondados.

As paredes devem ter acabamento liso e cor clara, com ângulos arredondados no contato com o piso e teto, de preferência com raio mínimo de 2 cm, para facilitar a limpeza e quando azulejadas devem ser revestidas até altura mínima de 1 metro.

A sonorização é um fator importante a ser considerado nos projetos da UAN. Projetos com formas circulares ou côncavas devem ser evitados, por concentrarem e conduzirem o som e as paredes quando paralelas devem ficar a mais de 17m de distância entre si.

A ventilação, umidade e temperatura de uma UAN devem estar adequadas de maneira a proporcionar a renovação adequada do ar, conforto térmico e manter o ambiente livre de gases, fumaça, gordura e fungos. O conforto térmico pode ser garantido por aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/10 da área do piso, onde se considera compatível uma temperatura de 27°C a 31 °C com umidade relativa de 50 a 60%.

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