receber, conferir, armazenar, registrar, controlar e distribuir os gêneros alimentícios e demais materiais de serviço.

elaborar e atualizar o manual de dietas, de acordo com o parecer do corpo clínico do hospital.

executar e avaliar os programas de educação sanitária desenvolvidos pelo hospital a serviço da comunidade acadêmica.

colaborar com as instituições de ensino na formação de profissionais de nutrição.

prever e prover o serviço de todos os gêneros alimentícios e equipamentos necessários ao desenvolvimento de suas atividades.