Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser
montadas a partir de um planejamento físico adequado. Esse
planejamento é essencial para atender o que os clientes
esperam do serviço oferecido e para oferecer aos
funcionários bem-estar, conforto e baixo risco de acidentes.
Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
O dimensionamento das áreas deve ser pensado para
que elas sejam suficientes e bem distribuídas,
permitindo que os diversos equipamentos possam ser
alocados e móveis e superfícies essenciais sejam
instalados, fazendo com que os cardápios sejam
executados conforme o planejado, respeitando-se os
padrões higiênico-sanitários e com qualidade
nutricional e sensorial.Provas
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Residência em Nutrição - Cuidados Paleativos
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