De todas as substâncias orgânicas existentes em nosso Planeta, os carboidratos são não só os mais amplamente distribuídos, mas também os que se apresentam em maior quantidade. Compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, são diversas as substâncias pertencentes a esse grupo. Qual é o carboidrato que constitui a mais importante reserva de nutrição das plantas superiores, ocorrendo, principalmente, em sementes, tubérculos e raízes?