Carlos tem 18 anos de idade e recebeu o diagnóstico de doença celíaca (DC) há sete meses. Foi internado com emagrecimento associado a diarreia crônica e com distensão abdominal.
Acerca deste caso clínico, julgue os itens a seguir.
O manejo inicial do tratamento nutricional de Carlos consiste em permitir o consumo de suco de frutas, de maisena e de pão de mandioquinha.
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