Os tipos mais comuns de modificação de uma dieta hospitalar têm relação com mudança na via de administração, mudança química e mudanças físicas. Entre as dietas com modificações na textura, há a dieta pastosa cuja consistência é abrandada pela cocção e por processos mecânicos, sendo os alimentos moídos ou liquidificados. Na dieta pastosa, NÃO é recomendado o consumo de: