A fenilcetonúria é um erro inato no metabolismo de herança autossômica recessiva, que resulta da deficiência da enzima hepática fenilalanina hidroxilase. Esta deficiência enzimática causa acúmulo de fenilalanina, resultando em hiperfenilalaninemia, levando a anormalidades no metabolismo. O tratamento objetiva prevenir o acúmulo de fenilalanina no sangue mais precocemente possível. Há os alimentos proibidos, permitidos e controlados no tratamento dietoterápico. Trata-se de um alimento permitido de ser consumido por fenilcetonúricos: