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Respondida
3684705
Ano:
2025
Disciplina:
Nutrição
Banca:
ADM&TEC
Orgão:
Pref. João Alfredo-PE
Provas:
Magareffe
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
A higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto final. Assinale a alternativa
CORRETA
sobre os procedimentos adequados:
A
Remover resíduos visíveis, aplicar detergente e enxaguar antes de usar um sanitizante, garantindo tempo de contato suficiente.
B
Deixar os resíduos secarem ao ar livre para formar uma barreira protetora que impeça a adesão de novos microorganismos.
C
Aplicar um sanitizante em qualquer superfície sem remoção prévia de partículas alimentares.
D
Combinar água gelada e ventilação forçada para eliminar completamente todos os patógenos na superfície.
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