Os ácidos graxos podem ser classificados como saturados e insaturados, de acordo com a presença ou ausência de ligações duplas na sua estrutura. Considere as assertivas a seguir sobre os ácidos graxos.

I A substituição isocalórica dos ácidos graxos saturados por ácidos graxos polinsaturados reduz o colesterol total e o LDL plasmáticos, mas também diminui o HDL, quando utilizados em grande quantidade.

II Os ácidos graxos ômega-3 promovem redução dos triglicérides plasmáticos.

III Os ácidos graxos trans aumentam o LDL e reduzem o HDL.

IV Os ácidos graxos monoinsaturados reduzem a colesterolemia, sem diminuir o HDL.

Está CORRETO o que se afirma em: