A dietoterapia é uma ferramenta da saúde e, em especial, do profissional nutricionista, que usa dos alimentos para o tratamento e prevenção de enfermidades, levando o organismo a adquirir os nutrientes necessários para a boa performance e saúde. Uma dieta que é pobre em glicídios (carboidratos ou açúcares), sendo indicada, por exemplo, para diabéticos, é denominada: