Questão 1083220

1083220 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: Pref. Angra dos Reis-RJ

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

As sobras de alimentos quentes que ficaram acima de 65ºC por até 12 horas, ou a 60ºC por até 6 horas, ou menos que 3 horas abaixo de 60ºC podem ser conduzidas

para uma próxima distribuição em até 24 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 74º C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

para uma próxima distribuição em até 24 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 64º C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

para uma próxima distribuição em até 12 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 74º C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

para uma próxima distribuição em até 12 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 64ºC e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

para uma próxima distribuição em até 48 horas no máximo. Nesse caso, reaquecer até atingirem 74º C e manter em condições seguras de temperatura e tempo até o momento da distribuição.

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