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Respondida
1991584
Ano:
2013
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFC
Orgão:
UFC
Provas:
Nutricionista
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Planejamento Físico
Os principais fatores que interferem na escolha dos equipamentos que irão compor o layout da UAN são:
A
Número de fornecedores, dimensionamento da área física e aspectos ergonômicos.
B
Dimensionamento dos equipamentos, altura dos colaboradores, tipo de cardápio, e preço dos equipamentos.
C
Qualidade dos equipamentos, quantidade dos equipamentos, garantia dada pelo fornecedor, preço e manutenção preventiva, que deve ser oferecida pelo fornecedor.
D
Número de refeições, padrão de cardápio, tipo de atendimento, dimensionamento da área física, recursos financeiros, qualificação dos colaboradores e características do cliente.
E
Tipo de material dos equipamentos, devendo os equipamentos serem preferencialmente de inox, número de funcionários compatível com o número de refeições e aspectos ergonômicos, devendo ser considerada a altura média dos colaboradores para definir a altura dos equipamentos.
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