Analise as afirmativas a seguir:

I. É certo afirmar que saladas podem ser servidas como entrada, acompanhamento a outro prato ou mesmo como prato principal. Geralmente, são montadas à base de vegetais crus ou cozidos e podem conter também queijos, frutas, castanhas, carnes curadas etc.

II. É certo afirmar que água com muita acidez afeta intensamente o cozimento de vegetais. Se levemente modificada com limão ou vinagre, água acidificada ajuda a manter a cor e a forma dos vegetais, já que água alcalinizada produz efeitos opostos.

Marque a alternativa CORRETA: