Questão 665095

665095 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesProteínas

Paciente, 42 anos, sexo feminino, iniciou recentemente padrões dietéticos vegetarianos. Chega ao consultório de nutrição para saber mais informações sobre o valor biológico das proteínas. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

A proteína da ervilha possui alto valor biológico e a proteína do milho baixo valor biológico.

A proteína do milho possui um valor biológico inferior ao do amendoim, embora apresente elevada concentração de proteínas.

A proteína do amendoim é de alto valor biológico, embora apresente baixa concentração de proteínas.

A proteína da soja possui um valor biológico inferior ao do arroz integral, embora apresente elevada concentração de proteínas.

A proteína do amendoim é de alto valor biológico e a proteína da ervilha de baixo valor biológico.

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