A produção de refeição numa UAN deve ser equilibrada em nutrientes, segura sob o aspecto higiênico e ajustada à disponibilidade financeira da empresa. A fim de garantir que o cardápio seja elaborado com proteínas de adequado valor biológico, utiliza-se o NdPCal que representa o percentual protéico-calórico das refeições. Marque a opção correta que descreve o valor mínimo e máximo de NdPCal que deverá conter a refeição: