A EEx, aplicará teste de aceitabilidade aos alunos semestralmente, para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

O teste aceitabilidade deverá ser aplicado desde a educação infantil, a partir dos 2 anos (creche).

não poderão ser dispensadas no teste de aceitabilidade frutas e hortaliças ou preparações que sejam constituídas, em sua maioria, por frutas e/ou hortaliças.

O nutricionista será responsável pela elaboração de relatório, no qual constará todas as etapas da aplicação do teste de aceitabilidade, desde o planejamento até o resultado alcançado e deverá arquivar essas informações por, no mínimo, um ano.

Para aplicação do teste de aceitabilidade deverão ser utilizadas as metodologias Resto Ingestão ou Escala Hedônica, observando os parâmetros técnicos, científicos e sensoriais reconhecidos.