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Respondida
3469443
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FUNDATEC
Orgão:
IF-SUL Minas
Provas:
Professor PEBTT - Engenharia de Alimentos
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Quais são as proteínas da farinha de trigo que contribuem para a formação da rede de glúten?
A
Globulinas e gliadinas.
B
Albuminas e gliadinas.
C
Albuminas e globulinas.
D
Gluteninas e albuminas.
E
Gluteninas e gliadinas.
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