Questão 628816

628816 Ano: 2014
Disciplina: Nutrição
Banca: IF-RS
Orgão: IF-RS

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Técnico de Laboratório - Alimentos ou Laticínios
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Probióticos e prebióticos

A definição de alimento probiótico é:

Alimentos não digeríveis que afetam de modo benéfico o hospedeiro, estimulando o crescimento de bactérias benéficas no cólon, melhorando a saúde do hospedeiro.

Suplemento alimentar, à base de micro-organismos vivos, que afeta beneficamente o animal ou o homem que o consome, para melhorar seu equilíbrio microbiano intestinal.

Alimento com elevado teor de vitaminas, que favorece o equilíbrio da flora intestinal dos humanos e dos animais.

Alimento com elevado teor de proteínas do soro do leite, utilizado como suplemento alimentar em casos de deficiências proteicas.

Grupo de micro-organismos que apresenta grande resistência a altas temperaturas, utilizado na elaboração de queijos, de massa cozida e do iogurte.

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