A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) encerra um sistema de trabalho que permite identificar e avaliar os perigos presentes nos alimentos, determinar o controle dos pontos críticos (PCCs) e fazer o diagnóstico preventivo das doenças de origem alimentar. Quanto às etapas de implantação do sistema APPCC e alguns de seus princípios, correlacione as colunas a seguir:

I Princípio 2.

II Princípio 3.

III Princípio 5.

IV Princípio 6.

V Princípio 7.

( ) Estabelecimento dos procedimentos de registro.

( ) Estabelecimento dos procedimentos de verificação.

( ) Determinação dos PCC.

( ) Estabelecimento dos limites críticos para cada PCC.

( ) Estabelecimento dos procedimentos de ações corretivas.

A resposta correta, de cima para baixo, é: