Nitratos (NaNO3) e nitritos (NaNO2) são aditivos intencionais utilizados em alimentos embutidos e em carnes curadas, com a finalidade de conservá-los e de melhorar as características organolépticas. Quanto às suas funções, é INCORRETO afirmar:
Nitratos (NaNO3) e nitritos (NaNO2) são aditivos intencionais utilizados em alimentos embutidos e em carnes curadas, com a finalidade de conservá-los e de melhorar as características organolépticas. Quanto às suas funções, é INCORRETO afirmar:
