Acerca dos aspectos nutritivos dos alimentos, analise as proposições abaixo:

I. Os alimentos possuem a finalidade de fornecer ao corpo humano a energia e o material destinados à formação e à manutenção dos tecidos, ao mesmo tempo em que regulam o funcionamento dos órgãos.

II. Os alimentos são constituídos no aspecto morfológico, principalmente, de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, porém quantidades menores de outros elementos são encontradas em todos os alimentos.

III. A composição química de um alimento é descrita, geralmente, em termos do seu conteúdo em porcentagem de carboidratos, proteínas, gorduras, sais minerais e água.

IV. Os tecidos vegetais são ricos, geralmente, em proteínas, enquanto os animais são ricos em hidratos de carbono.

Estão CORRETOS, apenas: