Questão 45195

45195 Ano: 2009
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRN
Orgão: UFRN

Provas:

Sobre os componentes das fibras alimentares (FA), é correto afirmar:

Os frutanos são frações insolúveis de fibras, e a energia deles proveniente é totalmente biodisponível.

O amido retrogradado corresponde à forma fisiologicamente inacessível presente em grãos e sementes parcialmente triturados.

O amido resistente está relacionado à resposta glicêmica, e algumas formas estão presentes naturalmente nos alimentos.

Os betaglicanos são utilizados na indústria de alimentos como substitutos de açúcares, edulcorantes.

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