Questão 652939

652939 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

Provas:

Sobre a composição química do leite, assinale a alternativa correta.

Por ser considerado um alimento levemente adocicado, o leite não possui sais em sua composição.

Os lipídeos do leite devem ser removidos antes da pasteurização, pois a gordura atrapalha o processo de troca térmica.

O dissacarídeo mais comum do leite, denominado lactulose, deve ser removido para produzir produtos para pessoas intolerantes.

No passado, as proteínas do soro do leite eram comumente descartadas, apesar do seu alto valor nutricional.

O leite é um alimento livre de colesterol, visto que as vacas leiteiras se alimentam apenas de vegetais.

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