Prova Completa: Técnico em Alimentos e Laticínios (UFPB - AOCP

653366 Ano: 2019
Disciplina: Informática
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Assistente de Administração
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Técnico - Economia Doméstica
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Técnico de Agropecuária
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Técnico de Contabilidade
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Técnico de Eletrotécnica
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Técnico de Farmácia
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Técnico de Laboratório - Biologia
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Técnico de Laboratório - Biossegurança
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Técnico de Laboratório - Geoprocessamento
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Técnico de Laboratório - Química
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Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
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Técnico de TI
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Técnico em Alimentos e Laticínios
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Técnico em Análises Clínicas
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Técnico em Anatomia e Necropsia
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Técnico em Equipamentos Médico-Odontológicos
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Técnico em Mecânica
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Técnico em Música
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Técnico em Prótese Dentaria
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Nocões BásicasSoftware

Os softwares podem ser classificados em três tipos: Software Básico, Software Aplicativo e Software Utilitário. Dos itens a seguir, qual é considerado um Software Utilitário?

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653364 Ano: 2019
Disciplina: Informática
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnico - Economia Doméstica
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Técnico de Agropecuária
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Técnico de Eletrotécnica
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Técnico de Farmácia
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Técnico de Laboratório - Biologia
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Técnico de Laboratório - Biossegurança
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Técnico de Laboratório - Geoprocessamento
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Técnico de Laboratório - Química
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Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos
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Técnico de TI
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Técnico em Alimentos e Laticínios
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Técnico em Análises Clínicas
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Técnico em Anatomia e Necropsia
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Técnico em Equipamentos Médico-Odontológicos
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Técnico em Mecânica
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Técnico em Música
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Técnico em Prótese Dentaria
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Segurança da InformaçãoVírus, Spyware e Outros

O Phishing é um tipo de ameaça virtual bastante comum nos dias de hoje. Em relação ao Phishing, assinale a alternativa correta.

A

É o termo usado para se referir aos e-mails não solicitados, que geralmente são enviados para um grande número de pessoas. Quando esse tipo de mensagem possui conteúdo exclusivamente comercial, também é referenciado como UCE (Unsolicited Commercial E-mail). Em alguns pontos, assemelha-se a outras formas de propaganda, como a carta colocada na caixa de correio, o panfleto recebido na esquina e a ligação telefônica ofertando produtos.

B

São programas especificamente desenvolvidos para executar ações danosas e atividades maliciosas em um computador. Algumas das diversas formas como os códigos maliciosos podem infectar ou comprometer um computador são pela exploração de vulnerabilidades existentes nos programas instalados, autoexecução de mídias removíveis infectadas, como pen-drives, entre outras.

C

É um software projetado para monitorar as atividades de um sistema e enviar as informações coletadas para terceiros. Pode ser usado tanto de forma legítima quanto maliciosa, dependendo de como é instalado, das ações realizadas, do tipo de informação monitorada e do uso que é feito por quem recebe as informações coletadas.

D

São programas, ou parte de um programa de computador, normalmente maliciosos, que se propagam inserindo cópias de si mesmo e se tornando parte de outros programas e arquivos.

E

É um método de envio de mensagens eletrônicas que tentam se passar pela comunicação oficial de uma instituição conhecida, como um banco, empresa ou um site popular. Procuram atrair a atenção do usuário, seja por curiosidade, por caridade ou pela possibilidade de obter alguma vantagem financeira.

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653358 Ano: 2019
Disciplina: Informática
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnico em Anatomia e Necropsia
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Nocões BásicasSoftwareTeclas de Atalho
EscritórioMicrosoft OfficeWordVersões do WordWord 2016 e 365

O Microsoft Word versão 2016 é uma ferramenta de texto que pode ser utilizada por meio de teclas de atalho. Considerando o exposto, relacione as teclas de atalho com sua respectiva finalidade e assinale a alternativa com a sequência correta.

Obs.: O caractere + foi utilizado somente para interpretação.

1. CTRL + P

2. CTRL + T

3. CTRL + C

4. CTRL + V

5. CTRL + X

6. CTRL + Z

( ) Selecionar Tudo.

( ) Copiar para Área de Transferência.

( ) Colar da Área de Transferência.

( ) Desfazer uma Ação.

( ) Abrir o Gerenciador de Impressão.

( ) Recortar para Área de Transferência.

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653357 Ano: 2019
Disciplina: Informática
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnico em Alimentos e Laticínios
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Técnico em Análises Clínicas
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Técnico em Anatomia e Necropsia
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Técnico em Equipamentos Médico-Odontológicos
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Técnico em Mecânica
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Técnico em Música
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Técnico em Prótese Dentaria
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InternetMecanismos de Busca

Imagine uma situação em que um Assistente em Administração está utilizando o mecanismo de busca do Google para realizar uma pesquisa na WEB sobre determinado assunto. Esse profissional precisa que a pesquisa retorne resultados com a expressão específica, sendo que, nesse caso, a expressão é: redação oficial. Levando em consideração que a expressão deve ser pesquisada explicitamente, qual das seguintes opções esse jornalista deve utilizar para obter os resultados esperados?

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653353 Ano: 2019
Disciplina: Informática
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnico em Anatomia e Necropsia
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Técnico em Prótese Dentaria
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EscritórioMicrosoft OfficeExcel

As fórmulas do Excel, editor de planilhas do pacote Microsoft Office 2016 (com idioma Português do Brasil), permitem aos usuários desde operações básicas como fórmulas de porcentagem, soma e subtração, até recursos mais avançados, como localizar dados em planilhas. Imagine uma situação hipotética em que um operador digitou na célula A5 (da seguinte imagem) a fórmula: . Qual será o resultado apresentado após aplicar a fórmula?

Enunciado 653353-2

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652950 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnica Dietética e GastronomiaOvos. Leite e Derivados

A caseína é uma importante proteína presente no leite. Sobre essa proteína, assinale a alternativa correta.

A

Durante a produção de queijo, as micelas de caseína são perdidas no soro. Dessa forma, por seu grande teor proteico, o soro pode ser destinado para a produção de ricota e bebidas lácteas.

B

As caseínas podem ser separadas do soro unicamente por coagulação enzimática, visto que elas possuem elevada solubilidade.

C

Por serem encontradas livres no leite, as caseínas não interagem com nenhum outro componente, como lactose e fosfato de cálcio.

D

Por possuírem alto potencial alergênico, as caseínas devem ser removidas por precipitação ácida em produtos sem lactose.

E

Existem quatro tipos de caseína diferentes: α_S1-caseína, α_S2-caseína, β-caseína e κ-caseína e elas se encontram no leite como micelas de caseína.

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652947 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnica Dietética e GastronomiaOvos. Leite e Derivados

Sobre o processamento do leite em pó, assinale a alternativa correta.

A

Ao chegar no laticínio, o leite que será desidratado não precisa passar por nenhum processo térmico, visto que a desidratação mata todos os microrganismos.

B

É comum realizar a concentração do leite por evaporação antes da produção do leite em pó. Quando isso acontece, o pó obtido apresenta melhores características.

C

Todo leite em pó obtido por processos industriais é instantâneo, ou seja, dissolve-se facilmente quando reidratado em água.

D

O leite em pó não pode conter nenhum ingrediente ou aditivo em sua formulação.

E

No processamento de leite em pó, há geração de grande quantidade de soro, visto que este é separado nas etapas iniciais do processo.

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652945 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnico em Alimentos e Laticínios
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento Físico-Funcional

Um bom projeto de prédio e instalações é um requisito necessário para o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação. Sobre os tipos de construção, assinale a alternativa que apresenta os requisitos necessários nas edificações de ambientes produtores de alimentos.

A

Presença de ralos sifonados e grelhas com dispositivos que permitam o fechamento e lixeiras abertas para facilitar o depósito de descartes.

B

Sistema de drenagem adequado para evitar acúmulos de resíduos e telas nas aberturas e janelas para impedir o acesso de animais e insetos.

C

Telas nas aberturas e janelas para impedir o acesso de animais e insetos e fluxo de ar incidindo diretamente no alimento para evitar insetos próximos aos alimentos.

D

Fluxo de ar incidindo diretamente no alimento para evitar insetos próximos aos alimentos e sistema de drenagem adequado para evitar acúmulos de resíduos.

E

Fluxo de ar incidindo diretamente no alimento para evitar insetos próximos aos alimentos e lixeiras abertas para facilitar o depósito de descartes.

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652941 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnico em Alimentos e Laticínios
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Nutrição ClínicaDietoterapiaPré, Pró e Simbióticos

São microrganismos probióticos, EXCETO

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652940 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: UFPB

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Técnico em Alimentos e Laticínios
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Técnica Dietética e GastronomiaÓleos e Gorduras

A manteiga é o produto resultante da batedura de creme de leite fresco ou fermentado pela adição de fermento lático selecionado. Sobre o processo de produção de manteiga, assinale a alternativa correta.

A

A etapa de lavagem da manteiga deve eliminar ao máximo a matéria não gordurosa existente, que é fonte de nutrientes para microrganismos.

B

A salga é realizada adicionando-se 2% de sal diretamente no leite e é uma etapa obrigatória para a produção de manteiga.

C

O creme utilizado para a produção de manteiga não pode ser pasteurizado, pois isso dificulta o processo de fermentação.

D

O leitelho separado na batedura da manteiga deve ser totalmente removido. Ele tem sabor desagradável e não é reaproveitado para a produção de outros alimentos.

E

A amassadura ou malaxagem é uma etapa de mistura e homogeneização que ocorre na recepção do leite que será utilizado para a produção de manteiga.