O controle da qualidade em restaurantes inicia-se na seleção de fornecedores, com a avaliação da matéria-prima, passa pelas etapas de armazenamento e processamento dos alimentos, culminando com a avaliação da qualidade do produto final. O monitoramento, o controle do processo e as características finais do produto permitem a obtenção dos resultados que visam ao ajuste para treinamento de pessoal, à regulagem de equipamentos e à qualidade do produto. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.