Na fase de planejamento físico de uma unidade de alimentação e
nutrição (UAN), é importante a formação de uma equipe
multiprofissional, sendo imprescindível a presença do
nutricionista. Julgue os itens a seguir, relacionados a esse tema.
A iluminação nas áreas de cocção de uma UAN deve
minimizar sombras, não sendo indicada a instalação de
lâmpadas sobre esses locais.