Os carboidratos constituem a principal fonte de energia para o homem na maior parte das regiões do mundo. Nas regiões menos desenvolvidas predomina o consumo de amido como alimento, enquanto nos países mais industrializados há mais consumo de açúcar. Qual tipo de carboidrato formado por uma molécula de glicose e uma de frutose, encontrada principalmente na cana-de-açúcar e na beterraba?