Questão 3684742

3684742 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

Provas:

Carnes como bovina, suína e aves se destacam em cardápios devido ao sabor e à textura particulares. Assinale a alternativa CORRETA:

Cortes bovinos com alto teor de gordura pedem cozimento controlado, pois a gordura derretida confere sabor extra.

Peças suínas de coloração rosada não se relacionam com maciez, pois a textura depende exclusivamente de condimentos.

Aves costumam tolerar qualquer tipo de manipulação, pois a fibra é compacta e resiste a variações bruscas de calor.

Carnes muito magras permanecem sempre macias, mesmo em métodos de cocção intensos e prolongados.

Questão presente nas seguintes provas

40 Questões

Acesse sua Conta