Prova Completa: Cozinheiro (Pref. João Alfredo-PE - ADM&TEC

3685430 Ano: 2025
Disciplina: Matemática Financeira
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Cozinheiro
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Lavadeira
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Operador de Máquinas Pesadas
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Tratorista
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Conceitos Fundamentais
Juros (Capitalização)Juros Simples

Dona Carmem empresária decidiu investir uma parte dos seus lucros em uma aplicação financeira, o valor de R$ 100.000,00, a uma taxa de juros simples de 0,5 % ao mês, durante dois anos.
Qual o valor total a resgatar, em R$?

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3684753 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Cozinheiro
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Tecnologia de AlimentosMétodos de Conservação dos Alimentos

A conservação correta dos insumos e a prevenção de contaminações são aspectos fundamentais em cozinhas hospitalares. Assinale a alternativa que exemplifica equipamentos apropriados:

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3684752 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Cozinheiro
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Nutrição e Saúde Pública

A gestão de resíduos em ambientes de produção de alimentos reflete na saúde coletiva e no meio ambiente. Assinale a alternativa CORRETA:

A

Descartar o óleo de fritura em pias ou ralos agiliza a limpeza, mantendo o local livre de acúmulos.

B

Segregar resíduos em recipientes específicos e encaminhar óleos usados para pontos de coleta estruturados reduz contaminações.

C

Reunir diferentes tipos de lixo em sacos de baixa resistência facilita a redução de custos e impede vazamentos.

D

Dispensar recipientes adequados para materiais perfurocortantes gera diminuição de riscos no manuseio.

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3684751 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Cozinheiro
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Reservatórios de água em estabelecimentos de alimentação exigem manutenção cautelosa e filtragem confiável. Assinale a alternativa CORRETA:

A

Preservar a caixa-d’água aberta viabiliza a entrada de ar puro, garantindo maior oxigenação no abastecimento.

B

Substituir o filtro hídrico apenas em intervalos muito longos otimiza investimentos e não afeta a potabilidade.

C

Planejar limpezas periódicas dos reservatórios e checar se o filtro atua de forma eficiente assegura suprimento seguro.

D

Aplicar substâncias desconhecidas no reservatório acelera a purificação, ampliando o fluxo de água limpa.

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3684750 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Cozinheiro
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Nutrição e Saúde Pública

Perigos biológicos, químicos e físicos ameaçam a segurança alimentar de modo significativo. Assinale a alternativa CORRETA:

A

Verificar a procedência e o estado das embalagens, aliando boas práticas de manipulação, reduz contaminações.

B

Armazenar produtos químicos no mesmo local de ingredientes confere praticidade sem comprometer a qualidade.

C

Descuidar do tempo de exposição de alimentos crus em balcões simplifica a operação de grandes volumes.

D

Retirar fragmentos de vidro ou metais dos ingredientes durante o pré-preparo é dispensável, pois a cocção neutraliza riscos.

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3684749 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Cozinheiro
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Tecnologia de AlimentosMétodos de Conservação dos Alimentos

A conservação correta dos insumos prolonga a validade e reduz riscos. Assinale a alternativa CORRETA:

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3684748 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Cozinheiro
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Na cozinha hospitalar, a segurança alimentar e a higiene são prioridades. Indique a alternativa que apresenta utensílios fundamentais para a manipulação adequada dos alimentos: