Para a fritura e o manuseio de gordura quente deve-se observar o uso de mangote apropriado.

Durante o corte e a desossa de carnes deve ser usada luva de malha de aço.

É permitido o funcionamento de equipamentos sem a proteção das partes de maior risco de acidentes, tais como: motor, prensa, peça cortante, sucção, correia, enquanto aguarda a manutenção.

Os equipamentos de proteção individual - EPI, devem estar limpos e em bom estado de conservação, em número suficiente e em tamanhos adequados para atender a demanda.