o teor de cinzas pode ser determinado pelo método de secagem em estufa a vácuo.

o teor de umidade do alimento é determinado por incineração em mufla.

a determinação de umidade por secagem direta em estufa a 105 °C é determinada pela diferença do peso inicial da amostra e peso pós-secagem da amostra por 2 horas.

a quantificação de lipídeos com uso de solventes orgânicos em extrator tipo Soxhlet não é indicada para alimentos com alta proporção de açúcares, proteínas e umidade.

o conteúdo de proteínas pode ser calculado a partir dos teores de nitrogênio total, usando fatores de conversão pelo método de extração de Soxhlet.