A precisão dos questionários de frequência alimentar é avaliada em estudos teste-reteste, que se caracterizam pela medição da consistência das respostas, ao longo do tempo, em um mesmo número de participantes e, de preferência, nas mesmas circunstâncias.

Estudos de validação de inquéritos alimentares estimam parâmetros estatísticos conhecidos, dentro de um modelo que especifica as relações entre a medida da ingestão e o consumo verdadeiro.

Denomina-se validade relativa o procedimento para avaliar um questionário de consumo alimentar, uma vez que não se compara um método operacional com verdade absoluta.

A reprodutibilidade indica o grau em que um instrumento é capaz de produzir o mesmo resultado, em diferentes pontos no tempo, nos mesmos indivíduos.

Os instrumentos comumente utilizados para estimar a ingestão alimentar não permitem identificar os fatores de comando do comportamento alimentar.