Indicadores de qualidade na produção de refeições visam à
melhoria constante e demonstram a eficácia dos processos
diante das necessidades, da satisfação e da qualidade do
serviço prestado. Tais indicadores têm como objetivo a
melhoria da qualidade e do desempenho de uma unidade de
alimentação e nutrição (UAN).
A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
A Ficha Técnica de Preparo (FTP) pode ser considerada
um indicador de qualidade, pois nela, que possui o
passo a passo de todo processo de uma preparação, há a
garantia de padronização, que contribui para a futura
qualidade de uma refeição.Provas
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Residência em Nutrição - Cuidados Paleativos
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