“No estado do Amapá, por meio de um programa governamental de desenvolvimento sustentável, a pupunha está sendo incluída nos cardápios escolares para o preparo de mingaus ou misturados a pratos saudáveis, apresentando boa aceitação” (Trecho do livro alimentos regionais brasileiros do Ministério da Saúde, 2002).

A pupunha além de ser saborosa é muito nutritiva, sobre seu teor nutricional, pode-se dizer que