Sobre planejamento físico-funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:

( ) A determinação dos fluxos de matéria-prima, de pessoal e da utilização de equipamentos deve levar em consideração os possíveis riscos de contaminações alimentares pelo cruzamentos desses fluxos.

( ) É a partir da definição das atividades que serão realizadas em uma UAN e das pessoas que estarão envolvidas na execução dessas atividades que se tem condições de determinar a forma dos espaços que irão compor o projeto de estrutura física de uma UAN.

( ) Número de refeições, qualificação dos colaboradores e tipo de atendimento são fatores que interferem na escolha dos equipamentos que irão compor o layout de uma UAN.

( ) Circuito curto é um termo utilizado para o fluxo de materiais, desde a recepção até a distribuição, que deve ocorrer no menor tempo possível, visando o rápido andamento da produção.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.