A Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, constante do Anexo II da RDC n° 275/2002, visa avaliar o cumprimento do Regulamento Técnico e as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação. Os estabelecimentos são classificados de acordo com o atendimento dos itens da referida lista em