- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosMicrorganismos em Alimentos.
O conhecimento sobre higiene e microbiologia alimentar faz-se
necessário na prática do profissional nutricionista. Com relação
a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Indica-se a solução clorada a 200 ppm (mg/L) na sanitização
de paredes, pisos, rodapés e ralos.