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Respondida
3713842
Ano:
2025
Disciplina:
Nutrição
Banca:
DECORP
Orgão:
Pref. Rodrigues Alves-AC
Provas:
Nutricionista
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Nutrição Clínica
Dietoterapia
Administração dos Serviços de Alimentação
Na elaboração de cardápios hospitalares, deve ser observado:
A
a dieta branda deve excluir completamente produtos lácteos.
B
a aceitação alimentar é avaliada apenas pela sobra alimentar coletiva.
C
o método de
cook-chill
permite produção com validade de até cinco dias.
D
a dieta enteral artesanal é proibida no SUS.
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